鹵水要放鹽。鹵水中放鹽是必須的,但是放多少鹽,要受很多因素影響。因此在放置鹽的時候,一定要把握好用量,不可以過多,過多的話就會影響到口味。鹵水需要加入特色的濃香醬油,這醬油中含有鹽分,些調味料中也含有鹽分。如果鹹度不夠,再加鹽,這樣可以避免鹵水過鹹。當醬油和肉一起放的時候,就需要注意用量。
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