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誰知道平山小吃特色

知識 更新时间:2025-08-13 20:10:39

  平山小吃:

  炸“油鬼”是平山獨具特色的風味小吃。炸“油鬼”看起來,與油條無異,但其中間做折身狀,似一跪着的小人。據說炸“油鬼”乃油炸桧的意思。宋朝秦桧賣國,世人痛恨,便将兩塊面團兒抻長了,一做奸相秦桧,一做其妻王氏,互相纏繞做捆綁狀,下油鍋烹炸而食。在平山衆多的風味小吃中,缸爐燒餅也不失為一絕。仔細看,那燒餅略呈長方形,扁扁的,一面沾了芝麻,一面烙着微黑的糊印。在城市見慣了圓燒餅,已經吃得有些膩的遊客,第一次看見四四方方的燒餅,心裡不免産生許多好奇。腌豬肉,腌塊肉即肥豬的後腿瘦肉去皮切成10厘米左右長,8厘米左右寬,5厘米左右厚的肉塊,用鹽巴水浸潰12個小時左右,再将紅辣椒面、草果面、菌香籽面同焦糯米拌勻,一并放人瓦罐中腌制,一年之内經酵母菌發醉腌潰成熟,即可生吃,也可蒸吃。其特點是鮮紅、味美、辛酸,是吃飯、下酒的最好佳肴。

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