回鍋肉的做法:
食材:五花肉450克、生姜1塊、大蒜粒2瓣、青蒜苗3根、豆豉1湯匙、菜籽油适量、大蔥3段、豆瓣1湯匙、甜面醬2茶匙、花椒10粒、雞粉1茶匙、黃酒2茶匙、醬油2茶匙。
做法步驟如下:
1、取淨鍋,注入能淹住肉的清水,加入生姜、蒜片、蔥段以及花椒煮開并熬出香味;
2、将豬肉放入鍋裡煮至筷子可以穿透時,撈出并立即放入冰箱急凍室,冷凍3至5分鐘;
3、将生姜切三片後,其餘切成沫,大蒜切成沫,青蒜切成馬耳朵型小段;
4、将
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