鳗魚炖湯很苦可能是魚膽破了或者調料放的不對。
鳗魚炖湯正确做法:
用料 :海鳗、芹菜、生姜、蔥、鹽、味精、胡椒粉、黃酒、生粉。
做法步驟:
1、鳗魚去骨切條,放入蔥姜黃酒,少許鹽和味精腌一會;
2、腌制完的魚肉用生粉拍一下;
3、鍋内放底油,入蔥姜炝鍋,将鳗魚大骨稍煎一下,加黃酒稍許,下開水滾兩三分鐘;
4、下鳗魚肉,滑散。加入芹菜粒。開大火等湯變白,調味,關火;
5、上桌前撒點胡椒粉即可。
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