雖然湯裡也有營養,但是主要的營養還是在肉上的,最好的方法是肉和湯都吃
其實肉比湯更有營養,湯的營養價值并不高。湯裡擁有的物質很有限;即便經過了長時間的文火燒炖的過程,但是湯裡卻隻含有一些水溶性小分子物質,除此之外就是油和熱量,嘌呤的含量也很大,客觀上來說并不營養。而實際上此時更容易消化和吸收的就是經過長時間炖燒的肉,含有蛋白質、糖、脂肪等重要的營養物質,因此最健康的吃法,應該是主吃肉,湯隻是調味。
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