材料:牛腩、番茄、八角、青椒、蔥、蒜、姜、油、水溶粟粉、生抽、鹽、糖、胡椒粉
做法:
1、牛腩洗淨切大塊,下二分之三湯匙油拌勻,加入八角及适量清水,中火熬煮約1小時,至汁液餘約三分之二留用;
2、番茄去蒂切角塊,青椒去籽切大塊;
3、燒熱3湯匙油,下青椒略炒即取出,再下蔥、蒜、姜炒勻,加第一步牛腩及番茄;
4、調勻調味料,拌入牛腩中,加留用的牛腩汁,煮滾,加青椒炒勻,用粟粉水勾芡即成。
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