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紫薯稀飯為什麼成綠色了

知識 更新时间:2025-01-17 23:08:42

  1、紫薯稀飯成綠色因為紫薯中含有花青素,這種水溶性色素的顔色是會随着存在環境酸堿性的變化而變化的。當處在酸性環境中時為紫色,比如在紫薯中,而煮完的稀飯是呈堿性的所以會變成藍綠色的。

  2、隻需要加一點點白醋或者檸檬汁之類的酸性液體就能變回紫色。

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