天然酵母的制作做法:
1、将玻璃瓶和瓶蓋放鍋内,倒入蓋過玻璃瓶的清水,煮沸消毒後将瓶子晾幹,将蘋果切成小塊;
2、将蘋果塊和蜂蜜放進消毒好的玻璃瓶中,慢慢倒入冷開水,用幹淨的筷子攪勻,蓋緊蓋子,把瓶子置于是26到28度的環境下培養,每天打開瓶蓋,讓瓶子裡的氣體排出來,并讓新鮮的空氣進入,再蓋上瓶蓋,輕輕搖晃;
3、第3天時,開始産生一些小泡,第4天時,泡泡開始越來越多,略聞到酒精味;
4、第5天時,蘋果漂浮起來,顔色開始變黃,搖晃時産生很多泡泡;
5、第6天,泡泡變少,聞到蘋果的香氣,沒有酒精的味道,蘋果的顔色越來越深,酵母液就培養完成了;
6、取消毒過的過濾網和瓶子,将蘋果酵母液過濾出來,如果不馬上養酵種,可以将酵母液放冰箱4到7度冷藏保存。
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