1、先将闆栗一切兩瓣,去殼後放入盆内,加開水浸泡後用筷子攪拌幾下,栗皮就會脫去。但浸泡時間不宜過長,以免影響生闆栗的營養成分。
2、将生栗子洗淨後放入器皿中,加入精鹽少許,倒入開水埋沒,蓋上蓋捂5分鐘後,取出栗子切為兩瓣,栗内膜即随栗子皮兒一起脫落。
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