20℃以上,雞蛋保存一個月是不能吃的,但在冰箱内,雞蛋最長可保存兩個月;長期保存雞蛋的方法如下:将雞蛋在鹽水裡泡一下,可保鮮幾個月;将雞蛋洗淨,在沸水中浸燙半分鐘,晾幹密封,可保存數月;在雞蛋的表面塗一層食用油或凡士林,可阻止細菌侵入,延長保鮮時間;将雞蛋浸泡在百分之二到百分之五的明礬水溶液中,可延長保鮮時間。
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