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綠豆的主要成份是澱粉嗎

知識 更新时间:2025-08-17 04:19:47

  綠豆是最常見的豆物類當中的一種。是我國人民的傳統豆類食物。綠豆中主要成分是澱粉,還含有多種維生素、鈣、磷、鐵等礦物質。因此,它不但具有良好的食用價值,還具有非常好的藥用價值,有濟世之良谷的說法。綠豆适宜暑熱天氣或中暑時煩燥悶亂、咽幹口渴、有瘡疖癰腫、丹毒等熱毒所緻的皮膚感染及高血壓病、水腫、紅眼病等病症患者食用且療效顯著;同時也适宜食物、農藥、煤氣、藥草、金石、磷化鋅等中毒應急解救時食用。三四月間下種,苗高一尺左右,葉小而且有細毛,到八、九月開小花,豆莢像赤豆莢。用途很廣,可以做綠豆糕,生綠豆芽。味甘,性寒,無毒。

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