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怎麼區分普洱茶是生茶還是熟茶

知識 更新时间:2024-12-25 09:16:12

  1、從顔色上區分:生茶通常是黃綠色或墨綠色,熟茶則是紅褐色,甚至是黑色。新生産的熟茶會有點灰蒙蒙的感覺,自然發酵的生茶則随着發酵進行,出現葉邊、茶梗發紅、發紫,然後逐步變紅,黃綠色逐步消失,最後變為闆栗色或紅褐色,并有油亮的感覺;2、從茶湯顔色區分:生茶所泡出的茶湯顔色為透明的黃綠色或金黃色;熟茶的茶湯則為闆栗色或紅褐色,甚至到近似黑色,如發酵不充分則還會有點淡黃色。生茶的陳茶随着發酵程度的加深,茶湯的黃色變淡,紅色加深,最後變得紅濃明亮,茶湯表面還會有油氣;3、從氣味上區分:生茶聞起來是茶葉本身的清香味,熟茶新茶則是一種特殊的渥堆味,老茶則是渥堆味散盡後的陳香味,若是濕倉陳茶或渥堆發酵沒掌握好的,還會有點黴味,有黴味的則不能喝;4、從口感區分:生茶的味道和綠茶很相似,有苦澀味;熟茶的滋味是甘滑柔順,綿甜爽口;5、從營養、功效區分:生茶富含茶多酚,性屬清涼,有清熱、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效;熟茶經發酵後,在酶的作用下,又産生了不少新的營養物質,因此在普通茶的基礎上,又有了更多功效,如:降脂、減肥、降血壓、抗動脈硬化、防癌、抗癌、養胃護胃、健牙護齒、消炎、殺菌、抗衰老等。

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