1、茄子,土豆,胡蘿蔔适量,豬肉适量,蔥,姜适量,鹽,味素,五香粉适量,食用油,生抽适量。
2、豬肉切塊,蔥洗淨切段,姜洗淨切絲。
3、胡蘿蔔洗淨切成滾刀塊,土豆去皮洗淨切成滾刀塊,茄子洗淨切成滾刀塊。
4、鍋中倒入食用油,放入五香粉,油八分開,放入豬肉煸炒,豬肉變色,放入蔥,姜爆香。
5、放入胡蘿蔔,土豆煸炒2分鐘。
6、放入茄子煸炒,茄子稍軟,放入鹽,生抽煸炒,加水和菜齊平。
7、大火燒開,中火炖15分鐘左右,放入味素,出鍋裝盤。
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