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正宗水煮魚片的做法

知識 更新时间:2024-06-16 19:22:24

  1、将魚頭、魚骨和魚肉裡分别加入料酒、鹽、香油、麻紅油拌勻。

  2、加入雞蛋清和紅薯澱粉抓勻,腌制10分鐘。

  3、将幹辣椒和幹花椒放入鍋裡,小火炒香,出鍋待用。

  4、鍋裡加水,燒開,放入豆芽焯水,撈出備用。

  5、鍋中倒油,放蔥、姜、蒜、郫縣豆瓣醬、泡椒、花椒、幹辣椒炒出香味。

  6、加水燒開煮兩分鐘,放入魚頭、魚骨、魚肉片,煮幾十秒即可。

  7、倒入豆芽容器裡,上面放上炒香的幹辣椒和幹花椒。

  8、淋上熱油,即可食用。

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