做法:
1、将臘鳊魚400克左右浸水泡軟後,洗淨并切成一寸見方的小塊;
2、臘肉、臘腸少許洗淨切成片;
3、将鍋燒熱後,倒入适量食用油,加入切細的幹尖椒、姜片、蒜頭;
4、倒入臘魚炸至兩面焦黃;
5、再加入臘肉片和臘腸片煸炒至變色;
6、加入料酒、陳醋、老抽、白糖煽炒至上色,加水少許,加蓋焖燒至熟透,再加入胡椒粉、味精、小蔥即可裝盤。
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