2:1,即扣肉應該是醬料的2倍。梅菜扣肉這道菜的原料是南腐乳、海鮮醬、柱候醬、蚝油、花雕、蒜蓉、桂皮、梅菜幹和五花肉。梅菜扣肉是漢族傳統名菜,屬客家菜。梅菜扣肉具體起源時間已無可考證。梅菜是以鮮梅菜為原料經腌制後再脫鹽等工藝制成的産品。
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