一,主料:豬肉餡200克、香菇5克、胡蘿蔔半隻、餃子皮适量、糯米适量。
二,輔料:蚝油2勺、老抽适量、生抽1勺、豬油适量、糖适量。
三,做法:
1、糯米提前浸泡半小時;
2、泡好的糯米撈出用電壓力鍋蒸熟。 蒸好趁熱搗松;
3、胡蘿蔔切丁,香菇切丁;
4、炒鍋燒熱,加入豬油,待油熱後将肉餡先放入炒香;
5、變色後将胡蘿蔔丁和香菇丁也一起加入煸炒,同時加入蚝油、生抽、老抽、糖、鹽炒勻;
6、 加入蒸好的糯米飯,翻炒均勻至湯汁吸收到糯米飯中;
7、餃子皮用擀面杖在周邊擀薄;
8、取一張餃子皮放在手上,取适量餡放在中間;
9、用虎口将燒麥頸部緩緩收緊,将開口處的面皮稍稍打開;
10、将全部做好的燒麥放入墊入籠布的蒸鍋中,頂部面皮上稍噴點水防幹,蒸15分鐘左右即可出鍋。
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