中國美食源遠流長,經過長時間發展,已經形成了八大菜系,分别為閩菜菜系、廣東菜系、川菜菜系、鹵菜菜系、蘇菜菜系、浙江菜系、湖南菜系以及徽州菜系。其中名滿中國的菜不勝枚舉,比如麻婆豆腐,無為闆鴨,火烤桂魚。方臘魚,楊梅園子、廣式烤乳豬、白切雞、脆皮燒鵝、上湯焗龍蝦、清蒸海河鮮、紅燒乳鴿、香滑魚球、糖醋排骨、梁溪脆鳝、肉釀面筋、銀魚炒蛋、鏡鑲豆腐、清炒蝦仁、老燒魚、香菇炖雞、咕咾肉、松鼠鳜魚、巴肺湯、碧螺蝦仁、響油鳝糊、白汁圓菜、西瓜雞、雞油菜心、陽澄湖大閘蟹等。
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