黑芝麻醬也叫麻醬，是把炒熟的黑芝麻磨碎制成的食品，有香味，作為調料食用，是群衆非常喜愛的香味調味品之一。主要分為黑芝麻醬和白芝麻醬兩種，白芝麻醬适合食用，黑芝麻醬适合補益食用。

　　營養價值：

　　中醫中藥理論認為：黑芝麻醬具有滋補肝腎、潤五髒、益氣力、長肌肉、填腦髓的作用，常食黑芝麻醬可養胃、生血、補充鈣、健腦、養顔、烏發、明目、防便秘等，常期吃可強身健體、延年益壽。

　　吃法：可抹在饅頭上、面包上、也可沖到牛奶、豆漿裡吃，還能拌熱幹面、拌涼菜、蘸火鍋。無論男女老幼，皆可食用。

　　黑芝麻醬與白芝麻醬的區别哪個更好?

　　1.外觀顔色上：黑芝麻醬是純黑色的，而白芝麻醬并非是白色，而是棕紅土黃色的。

　　2.口感香度上：白芝麻醬和黑芝麻醬口感上相似，吃着都很細膩香醇，黑芝麻醬稍微有一絲的苦感，這是黑芝麻自身的特性，不仔細品嘗吃不出來。

　　3.價格上：由于黑芝麻本身就比白芝麻貴不少，所以磨出的黑芝麻醬更是比白芝麻醬貴一些。

　　黑芝麻醬中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質，包括有多重人所需的氨基酸、不飽和脂肪酸、維生素B1、維生素E、鈣、鐵、鉀、磷、鎂等。

　　黑芝麻的微量元素含量比白芝麻更高，滋補肝腎、補充鈣、烏發養發的效果更好，也因此黑芝麻醬的食療和養身功效要遠遠高于白芝麻醬。所以普通食用以白芝麻為好，補益藥用養身則以黑芝麻醬為佳。

　　黑芝麻醬深受大家的喜愛，一是口感好，香味濃郁;二是營養價值高，多吃身體好。目前市面上真正的純黑芝麻醬較貴，便宜點的要麼是用的原料差，要麼是添加了花生醬在内，使得口感和營養大大降低。

　　好原料才能出上好的黑芝麻醬：

　　黑芝麻主産河南、湖北、四川、安徽、江西、河北、山東等省。 河南是中國芝麻的種植大省之一。河南省已成為全國最大的黑芝麻白芝麻生産基地，由于河南省生産的黑芝麻黑色度好，含油量高，品質優良，在日本、韓國、東南亞和港澳台地區有穩定的市場，成為全國黑芝麻重要出口基地。

　　亞洲的芝麻,品質最好的在中國; 中國的芝麻,品質最好的在河南; 河南的芝麻,品質最好的在駐馬店平輿，河南省駐馬店自古以盛産芝麻著稱。其中駐馬店平輿縣芝麻之鄉，有中原百谷首，平輿芝麻王之稱. 駐馬店市四季分明，雨量充沛，土地肥沃，氣候溫和，适宜多種農作物生長，是國家和河南省重要的糧油生産基地，素有“中原糧倉”、“豫南油庫”和“芝麻王國”之稱。

　　駐馬店平輿黑芝麻的營養成分含量是其它地方的2倍之多 ，是烏發、養腎、補充鈣的天然食材。同時駐馬店平輿黑芝麻還是制作黑芝麻醬、九蒸九曬黑芝麻丸、阿膠糕、黑芝麻糊專用的特級油麻黑芝麻。

　　無論什麼東西，原産地的才是更好的選擇，身體健康才是最重要的，下次說說黑芝麻醬的真假和做法。

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