栗杏炖雞 。
材料:
栗子200克、紅棗25克、甜杏仁12克、胡桃仁10克、公雞1500克、蔥段15克、姜絲15克。
調料:料酒15克、精鹽5克、醬油20克、味精3克、白糖10克、豬油25克。
做法 :
1、甜杏仁和胡桃仁用沸水浸泡後去皮,撈出瀝幹水,放入溫油鍋内炸至金黃色撈出,待冷後将甜杏仁碾成末。栗子切兩瓣,放入沸水中,煮至殼與衣可剝時撈出剝殼。;
2、雞去雜洗淨,斬成3厘米見方的塊。豬油入鍋燒至六成
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