大廚做杏鮑菇-tft每日頭條

大廚做杏鮑菇

生活更新时间:2024-12-27 13:57:11

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

今天為大家分享一道家常菜杏鮑菇的創新吃法“菊花杏鮑菇”，菊花杏鮑菇并不是選用菊花與杏鮑菇進行烹饪，而是把杏鮑菇做成菊花的形狀，經過炸制後再淋上糖醋汁，造型别緻美觀，味道酸甜可口也是一道非常不錯的家常待客菜。下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友快來學習一下吧。

大廚做杏鮑菇（廚師長教你杏鮑菇的創新做法）1

【菊花杏鮑菇】

1.首先我們準備一下食材，杏鮑菇3根先切掉頭尾，再切成長度相等的段，然後準備兩根筷子，放在杏鮑菇兩側，在杏鮑菇上切上十字花刀備用，放筷子是為了防止把杏鮑菇切透影響造型。

大廚做杏鮑菇（廚師長教你杏鮑菇的創新做法）2

2.接着我們調糖醋汁，盆中加入白糖20克，食鹽2克，白醋20克備用。

大廚做杏鮑菇（廚師長教你杏鮑菇的創新做法）3

3.食材準備好以後，我們把杏鮑菇焯一下水，鍋内加入适量清水，把切好的杏鮑菇倒入鍋中，大火燒開打去鍋中的浮沫，轉中小火焯水2分鐘左右，杏鮑菇變軟散開時撈出，用清水沖洗幹淨控幹水分備用。

大廚做杏鮑菇（廚師長教你杏鮑菇的創新做法）4

4.接着在盆中加入玉米澱粉50克，把控幹水分的杏鮑菇依次放入盆中，使杏鮑菇表面及夾縫都均勻裹上澱粉，裹好後拿起來抖動幾下，抖掉多餘的澱粉。

大廚做杏鮑菇（廚師長教你杏鮑菇的創新做法）5

5.然後我們開始炸杏鮑菇，鍋内加入适量的植物油，油溫5成熱，油面輕微冒煙時把杏鮑菇切散的一面朝下依次下入鍋中小火炸1分鐘，杏鮑菇已經炸熟炸透炸至表面金黃即可撈出控油。

大廚做杏鮑菇（廚師長教你杏鮑菇的創新做法）6

6.鍋内留底油，油熱後加入番茄醬10克，開小火把番茄醬炒散，倒入準備好的糖醋汁，加入少許清水，不停攪拌把醬汁收至濃稠，再加入少許明油攪拌均勻。

大廚做杏鮑菇（廚師長教你杏鮑菇的創新做法）7

明油能使糖醋汁油光發亮，最後把調好的醬汁均勻淋在炸好的杏鮑菇上即可擺盤。

大廚做杏鮑菇（廚師長教你杏鮑菇的創新做法）8

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。

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