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燒烤怎樣增加香味

知識 更新时间:2025-01-11 00:13:25

  燒烤增加香味的方法:

  1、材料的選擇,豬肉,應選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉,牛肉,選擇牛肋排骨,鮮嫩而有韌性;

  2、較薄的肉片,隻需3分鐘就可以熟,不宜烤太久。豬肉必須烹至全熟才可食用,牛肉不宜烤至全熟食用,否則會破壞肉質的鮮嫩;

  3、在燒烤食物前,先将烤架上刷一層油,以免食物粘在架上。随時用鐵刷刷掉烤架上的殘渣,保持烤架清潔,才不會影響到食物的風味;

  4、烤肉過程中,許多含脂肪多的食物加熱後會滴油,這些油滴被炭火燒着會産生很高的火焰,烤焦網架上的食物。用水噴灑,隻會産生煙灰污染食物,這時隻要在火中撒些鹽就可解決問題。

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