用料:雞肉500克、油适量、鹽适量、白砂糖适量、蒜10克、蔥10克、姜10克。
步驟:
1、将雞肉放在清水中清洗幹淨;
2、取一個大碗并在碗中倒入适量冰水;
3、在湯鍋内放入适量的清水,然後放入姜片和蔥段;
4、把蔥姜蒜切成碎末,待用;
5、将切好的蔥姜蒜放入碟中,放入适量的鹽和糖,再用滾油澆在上面,拌成醬汁;
6、當湯鍋内的水燒開後,将雞肉放入。當雞肉燙至緊縮時,撈出放入冰水裡浸泡至冷。
7、等雞肉完全
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