廚師戴白高帽法國名廚安德範克萊姆帶起的潮流,随後發展稱為廚師的傳統。世界各國的廚師工作時穿的工作服可能不一緻,但戴的帽子是一緻的,都是白色的高帽,戴上這種帽子操作,有利于衛生,可避免廚師的頭發、頭屑掉進菜中。
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