提拉米蘇必須使用馬斯卡奶酪進行制作,馬斯卡彭奶酪(英文名:MascarponeCheese)是一種将新鮮牛奶發酵凝結,繼而取出部分水分後所形成的"新鮮奶酪"。嚴格來說不能算是奶酪,因為它既非菌種發酵,也不是由凝乳黴制得的。
提拉米蘇(Tiramisu)是一種帶咖啡酒味兒的意大利甜點。以馬斯卡彭芝士作為主要材料,再以手指餅幹取代傳統甜點的海綿蛋糕,加入咖啡、可可粉等其他材料。
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