水稻食用部分是種子。水稻的主要營養素為澱粉。水稻是稻屬谷類作物,代表種為稻。水稻原産于中國和印度,七千年前中國長江流域的先民們就曾種植水稻。水稻按稻谷類型分為籼稻和粳稻、早稻和中晚稻、糯稻和非糯稻。按留種方式分為常規水稻和雜交水稻。按是否無土栽培分為水田稻與浮水稻。
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