1、主料:鴨肫4個,輔料:油适量、鹽适量、泡椒适量、豆瓣醬1勺、料酒3勺、生抽1勺、糖5g、姜适量、芹菜适量、蒜适量;
2、鴨肫用鹽揉洗幹淨;
3、加入3勺料酒,1勺豆瓣醬,5克鹽,5克糖,1勺生抽,拌勻腌制20分鐘;
4、芹菜切段,泡椒姜蒜切好;
5、鍋中加入油燒熱下入姜蒜泡椒炒香;
6、下入腌制好的鴨肫;
7、翻炒變色下入芹菜翻炒一會;
8、裝盤即可。
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