油角的配方和做法:
材料:
1、正糯米粉十二兩 ;2、片糖四片 ;3、水一杯 ;4、白芝麻一兩 ;5、蓮蓉半斤 。
制法:
1、用四分之三的水在杯子中加四片糖用水将糖煮溶;
2、撥出糯米粉半杯,加餘下之四分之一杯冷水搓成粉團,将粉團投入糖水内煮熟;
3、将餘下糯米粉倒入盆内,将熟粉團及滾熱糖水倒入粉内攪勻,然後搓成粉團;
4、将粉團搓成長條,壓扁包入一粒莗蓉,揿成角形,
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