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牛肩肉能做鹵牛肉嗎

知識 更新时间:2024-11-20 16:37:03

  可以。牛肩肉,位于牛的前肩胛部,前腿的上部,由岡上、岡下肌、前臂筋膜張肌,臂三頭肌外側頭肌構成,适合炖、煮、鹵。制作方法:把牛肩肉浸泡三四個小時,然後放入水中加姜片煮,撇掉上面的泡沫,加入小蔥、八角、香葉、陳皮、冰糖、生姜、羅漢果、幹辣椒、草果、桂皮、花椒、生抽、老抽、鹽,煮30分鐘就可以了。

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