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錫伯餅怎樣和面

知識 更新时间:2024-07-19 12:53:25

  首先面粉倒入盆中,加入溫水,用筷子邊倒邊攪,攪拌成雪花狀,然後下手揉成面團。靜置10分鐘後,讓面團充分吸收水分,再揉一遍,揉成光滑的面團,蓋上蓋子或保鮮膜,靜置30分鐘即可。

  在新疆,随處都可以見到各式各樣用炭火烤制的面餅,比如維吾爾族人用馕坑烤制而成的馕。這種最早從波斯傳入西域、已經有着悠久曆史的面餅,如今已演化成了擁有蔥花馕、肉馕、窩窩馕、油馕等多個品種的馕。一隻新鮮出爐的馕,就是麥面和火的交融,是汗水經過火的錘煉升華成的一輪金色的太陽。将一小塊馕放在嘴裡咀嚼,一幕幕鄉村農人辛勤勞作的圖畫一起彙入腸胃,溫暖心肺的感覺無以言說。

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