如果是剛出水的新鮮的海虹,建議用涼水加些食用鹽浸泡數小時,然後将連在一起的海虹揪開,用稍硬點的刷子去刷洗,再用流動水清洗幹淨即可。贻貝(學名:Mytilusedulis)亦稱海虹,也叫青口,煮熟後加工成幹品——淡菜,是一種雙殼類軟體動物,殼黑褐色,生活在海濱岩石上。分布于中國黃海、渤海沿岸。贻貝殼呈楔形,前端尖細,後端寬廣而圓。一般殼長6~8厘米,殼長小于殼高的2倍。殼薄。殼頂近殼的最前端。兩殼相等,左右對稱,殼面紫黑色,具有光澤,生長紋細密而明顯,自頂部起呈環形生長。
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