tft每日頭條

 > 知識

 > 什麼叫反式脂肪酸

什麼叫反式脂肪酸

知識 更新时间:2025-02-13 00:01:52

  反式脂肪酸是一類羧酸化合物,由碳氫組成的烴類基團連結羧基所構成,我們常提到的脂肪,就是是由甘油和脂肪酸組成的三酰甘油酯,這些脂肪酸分子可以是飽和的,即所有碳原子相互連接,飽和的分子室溫下是固态,當鍊中碳原子以雙鍵連接時,脂肪酸分子可以是不飽和的,當一個雙鍵形成時,這個鍊存在兩種形式:順式和反式,順式鍵形成的不飽和脂肪酸室溫下是液态,如植物油,反式鍵形成的不飽和脂肪酸室溫下是固态。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved