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老母雞炖不爛怎麼辦

知識 更新时间:2024-08-13 10:07:22

  在鍋内加二三十顆黃豆同炖,熟得快且味道鮮,或在殺老雞之前,先灌給雞一湯匙食醋,然後再殺,用文火煮炖,就會煮得爛熟,或放3~4枚山楂,雞肉易爛。

  老母雞湯是比較滋補的食品,經常被用來給孕婦以及産婦食用,具有很高的滋補功效,其中老母雞含有非常高的蛋白質,而且脂肪含量會随着炖湯的時候減少,把雞肉中的養分散發到湯中,人們在喝過湯之後會補充大量的蛋白質以及能量,可以提高人體的免疫能力以及增強抵抗力,但是有研究表明老母雞湯中還是雞肉的營養成分更高,大部分的蛋白質還是會保留在雞肉中,因此在喝老母雞湯時,也要注意多吃一些雞肉,補充身體的營養。

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