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木耳怎麼選購

知識 更新时间:2024-10-07 08:00:08

  1、看顔色:優質黑木耳應該耳大肉厚,耳面呈深黑色,耳瓣略展,朵面烏黑有光澤,耳背呈暗灰色,無結塊。

  2、捏:優質木耳的含水量很低。拿在手裡感覺很輕,用手捏易碎。

  3、聞:新鮮黑木耳沒有酸臭等異味。存放時間久了,會因蛋白質、脂肪變性而有酸味或其他異味。

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