隻要溫度低任何東西都會被凍壞的。建議儲藏溫度為6~12度,這個溫度吃起來口感也最好,當然常溫下也能放,但是零下6度絕對會凍壞。這類凍傷的水果,是由于冰凍引起了細胞壞死,促使表皮發黑,這樣就有可能失去原來的風味,使得口感變差。不及時食用也容易感染細菌,進而加快食物變質。有些水果,比如香蕉、荔枝、芒果、枇杷、山竹等都不建議放入冰箱保存的。
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