生茶簡介: 生茶是新鮮的茶葉采摘後以自然的方式陳放,未經過渥堆發酵處理的茶。
生茶茶性較烈,刺激。新制或陳放不久的生茶有強烈的苦味,色味、湯色較淺或黃綠,生茶适合飲用。
生茶與熟茶對比:
生茶:制程:鮮葉采摘後,經殺青、揉撚、毛茶幹燥,即為生散茶。再經緊壓成型,成為緊壓生茶品。
茶菁顔色與香氣:茶菁由青綠至墨綠色為主,有些部分轉黃紅色。
通常新制茶餅味道不明顯,若經高溫則有烘幹香甜味。
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