材料:
甲魚适量、薄豆腐皮适量、豬油适量、紅油醬适量、豆瓣醬适量、姜片适量、味精适量、白糖适量、黑胡椒粉适量、料酒适量、清湯适量。
步驟:
1、甲魚宰殺洗淨剁成3厘米見方的塊;
2、薄豆腐皮切絲入沸水,飛水半分鐘後放入鍋仔中打底;
3、甲魚入沸水中飛1分鐘,撈出後入六成熱油中滑油2分鐘備用;
4、炒鍋上火下入豬油燒至六成熱,下入姜片、紅油醬、豆瓣醬,大火炒出香味;
5、再下入甲魚烹入料酒,加入清湯、黑胡椒粉等調料大火燒開後用小火煨15分鐘;
6、放入味精、白糖,然後起鍋即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!