年糕又稱“年年糕”,與“年年高”諧音,意寓人們的工作和生活一年比一年提高。
年糕作為一種食品,在我國具有悠久的曆史。其制作方法是,将糯米粉用絹羅篩過後,加水、蜜和成硬一點的面團,将棗和栗子等貼在粉團上,用箬葉裹起蒸熟即成。這種糯米糕點頗具中原特色。 年糕多用糯米磨粉制成,而且糯米是江南的特産,在北方沒有像糯米那樣有粘性的谷物。
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