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饅頭沒有酵母粉怎麼辦

知識 更新时间:2025-01-21 09:30:58

  1、米酒發酵:在盆中放入面粉、白糖以及适量米酒攪拌均勻,然後将面粉揉成光滑的面團;蓋上保鮮膜,放置在溫暖的地方發酵。等面團變成兩倍大之後拿出來,揉至表面光滑,然後分成小份,揉成饅頭胚;然後再靜置一段時間,這樣沒用酵母粉也可以發酵饅頭。

  2、蜂蜜發酵:将面粉和蜂蜜按照25:1的比例進行混合攪拌,然後加水攪拌,揉成面團;蓋上濕布,放置在溫暖的地方4-6小時即可發起面團。

  3、老面引子發酵:或者還可以用傳統的方法來發酵面團,那就是使用——老面引子。老面是指上一次發面留下的一小塊面頭,裡面有許多酵母菌。老面引子的發面效果最好,而且安全、健康。

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