真的魚鳔特征:魚鳔水洗除去粘液、血污後,剝去内、外層薄膜,較大而厚的單獨幹燥成片膠;較小而薄的則數片疊在一起碾壓成圓形或帶形,幹燥後稱為圓膠或帶膠。色微黃、半透明、質強韌,稍有魚腥味,用作啤酒等飲料的澄清劑和果汁果醬的增稠劑。
此外優質大黃魚片膠又稱魚肚,是傳統的海珍品。黃唇魚膠是名貴滋補品。
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