新鮮天麻能吃。天麻是蘭科、天麻屬腐生草本植物,天麻是名貴中藥材之一。天麻做藥用已有一千多年的曆史,用天麻釀成的養生酒視為宮中珍品。古醫書《神農本草經》和《本草綱目》裡,均有天麻“除百病益壽延年”的記載。
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