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正宗的重慶小面做法是什麼

知識 更新时间:2025-02-12 09:33:11

  主料:面條、油菜、香菜、冬菜、榨菜。

  輔料:油、鹽、辣椒面、花椒面、姜粉、蒜蓉、花生米、芝麻、醬油、醋、蔥碎、麻油、花椒粉。

  步驟:

  準備好所需食材;豬骨加入水,蔥姜小火煮至1小時;把辣椒面和芝麻放入小碗中;鍋中注入油燒至6成熱;将熱油澆在辣椒碗中,攪拌均勻即成油辣子;花生米放入鍋中炒香;把炒香的花生米壓碎備用;取一碗,加入蔥碎、蒜蓉、姜粉、花椒粉、冬菜、榨菜、花生碎、醬油、醋、油辣子、麻油;鍋中注入水,燒開下入面條煮熟;加入洗淨的油菜;料碗中,加入燒開的大骨湯,把調料沖開;将面條撈入湯碗中,撒上香菜即可。

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