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火鍋水晶包的詳細制作方法

知識 更新时间:2025-02-13 12:03:20

  一、制作材料

  精面粉450克、酵面50克、豬闆油100克、冰糖、白糖各200克、食堿适量。

  二、制作步驟

  1、将面粉放入酵面和清水中拌勻,蓋上淨布靜饧;

  2、豬闆油去掉油皮,切成小丁;

  3、将冰糖砸碎成屑,放入缽内,将豬闆油丁、白糖一起拌成水晶糖餡;

  4、将饧好的面團加入食堿、白糖揉勻,搓條,揪成10個面劑,撒少許鋪面,逐個拍成圓皮;

  5、包入水晶糖餡,制成水晶大包,蓋上幹布略饧一會兒;

  6、旺火沸水鍋上

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