通常有四種吃法:
1、生吃,用涼水即可食用,有生津止渴之效;
2、熟吃,用開水沖熟後食用,可健脾胃,是小孩、産婦、病人及老人的健身佳品;
3、将葛根切成塊,與豬臀肉同炖,有大補之功效;
4、用葛粉做餡,包湯圓或包子。
葛根,中藥名。為豆科植物野葛的幹燥根,習稱野葛。秋、冬二季采挖,趁鮮切成厚片或小塊;幹燥。甘、辛,涼。有解肌退熱,透疹,生津止渴,升陽止瀉之功。常用于表證發熱,項背強痛,麻疹不透,熱病口渴,陰虛消渴,熱瀉熱痢,脾虛洩瀉。
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