食材:雞胸脯肉100克、胡蘿蔔50克、幹香菇 2個、雞蛋白(雞蛋清) 25克、小白菜、食鹽半勺、醬油1小匙、香油1小匙、澱粉1匙、蔥适量。
做法:
1、雞胸肉切成小塊以後用攪拌機攪碎或者剁碎成雞肉泥;
2、蘿蔔洗淨切成細末;
3、幹香菇用溫水泡軟後擠幹水分切成細碎的小丁;
4、将雞肉、胡蘿蔔碎、香菇碎、蔥末、蛋清、澱粉、鹽、香油和醬油放到一個碗中,朝一個方向攪拌均勻;
5、将攪拌好的肉泥做成丸子,汆入熱湯中,将丸子煮熟後,再中小火煮十五分鐘,讓丸子裡的香味煮到湯裡,煮熟的丸子會浮在水面上;
6、臨出鍋前下入青菜絲煮兩三分鐘,在湯裡調入适量的鹽和香油即可。
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