葡萄表皮白色的是果粉。這是葡萄生長過程中自然分泌出的果糖液凝結形成的白霜,叫果粉,其成分是果糖,對人體并沒有危害,而且越是品質好的葡萄白霜越濃。果糖粉上還附生有在釀葡萄酒時會發揮作用的酵母菌,不需要除去。也有可能是殘留的農藥。果粉和農藥殘留的區分:如果是果粉,應該是均勻分布在整個果面上的;如果是農藥殘留,那就會呈斑塊狀,像水漬一樣。
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