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包子是硬的不松軟是怎麼了

知識 更新时间:2024-11-27 15:30:06

  1、融化發酵粉的時候加白糖,可以讓面團更好的發酵;

  2、融化發酵粉的的水最好是溫水,因為溫水也可以幫助更好的發酵,水不能太燙;

  3、發酵粉水最好要邊攪拌邊分次加入,這樣面團和水才容易攪拌均勻;

  4、擀包子皮的時候不用揉的太厲害,撒點幹面粉防粘,要邊上薄,中間厚;

  5、水開後大火蒸包子;

  6、蒸好後不要馬上揭開,因為包子瞬間從熱到冷,會收縮。

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