血蚶有寄生蟲。
血蚶屬于海産品,而且海産品中一般都會攜帶寄生蟲,所以在食用血蚶的時候不能生吃,要将其充分加熱,這樣才能徹底殺死血蚶中的寄生蟲。
血蚶的蛋白質含量為鮮質量的10.59%(占幹基質量的60.23%),粗脂肪占2.62%。所測得的17種氨基酸為614.677mg/g,必需氨基酸含量占總氨基酸含量的36.05%,鮮味氨基酸占總氨基酸總量的43.35%。
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