材料:嫩公雞一隻、姜茸、蔥白絲、精鹽、花生油、蔥、姜。具體操作步驟如下:
1、 蔥、姜切成細絲并與精鹽分盛二小碟,拌勻。用中火燒熱炒鍋,下油燒至微沸取出,分别淋在兩個小碟上,供佐膳用。
2、 将雞洗淨,放水中淨煮,中間提出兩次,倒出腔中的水,以保持内外溫度一緻。
3、 約浸十五分鐘至熟,用鐵鈎勾起,再放在冷開水中浸沒冷卻,并洗去絨毛、黃衣,随即撈起。
4、 焖十分鐘,晾幹表皮,掃上熟花生油,斬成小塊,盛入碟中,擺成雞形即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!