1、大米和黑米各一半;
2、黑米提前一天用水浸泡,基本浸泡24小時左右,大米提前12小時左右泡上。用水的量和米的總量的比例是1比1、5;
3、泡好的米混合一起,連泡米的水一起,用料理機攪拌成糊;
4、攪拌好的米糊倒入容器中,加鹽2克;
5、食用油一湯匙;
6、充分攪拌均勻,成為米皮用的糊,放置30放置,讓米糊更滋潤;
7、用一個披薩盤,用廚房紙擦上一層油,舀入米糊;
8、用一個炒鍋,把盤放在水面上,蓋上蓋蒸4分鐘;
9、熟了,立即拿出來放入涼水中。晾涼後順着邊取出;
10、做好米皮;
11、全部做好疊在一起,疊的時候要注意刷一層油,以防止相互粘連;
12、吃時切條;
13、食香和蒜,加入鹽倒成泥;
14、加鹽、糖、生抽、醋、香油适量,調成碗汁;
15、米皮入碗中,加黃瓜絲,面筋塊,倒入适量的碗汁;
16、加入适量辣椒油;
17、攪拌均勻即可;
18、還可以放入芝麻醬。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!