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黑米皮怎麼做

知識 更新时间:2024-11-25 15:30:54

  1、大米和黑米各一半;

  2、黑米提前一天用水浸泡,基本浸泡24小時左右,大米提前12小時左右泡上。用水的量和米的總量的比例是1比1、5;

  3、泡好的米混合一起,連泡米的水一起,用料理機攪拌成糊;

  4、攪拌好的米糊倒入容器中,加鹽2克;

  5、食用油一湯匙;

  6、充分攪拌均勻,成為米皮用的糊,放置30放置,讓米糊更滋潤;

  7、用一個披薩盤,用廚房紙擦上一層油,舀入米糊;

  8、用一個炒鍋,把盤放在水面上,蓋上蓋蒸4分鐘;

  9、熟了,立即拿出來放入涼水中。晾涼後順着邊取出;

  10、做好米皮;

  11、全部做好疊在一起,疊的時候要注意刷一層油,以防止相互粘連;

  12、吃時切條;

  13、食香和蒜,加入鹽倒成泥;

  14、加鹽、糖、生抽、醋、香油适量,調成碗汁;

  15、米皮入碗中,加黃瓜絲,面筋塊,倒入适量的碗汁;

  16、加入适量辣椒油;

  17、攪拌均勻即可;

  18、還可以放入芝麻醬。

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